1. DÉFINIR LE CONTEXTE

2. IDENTIFIER L'EXISTANT

3. DÉTERMINER LES OBJECTIFS

4. RECHERCHER DES SOLUTIONS

5. RECHERCHER DES MOYENS

6. METTRE EN ŒUVRE LES SOLUTIONS RETENUES

I. Définir le contexte

La définition du contexte repose sur la réalisation d'un état des lieux du contexte général (professionnel, réglementaire, commercial) dans lequel s'inscrit l'activité de l'entreprise : nature des matières premières, type de production, type de procédés, nature des produits, clients, couple client/ produit, marchés, spécificités techniques ou exigences clients à prendre en compte...

Cette étape est nécessaire pour définir les objectifs, à une étape ultérieure.

II. Identifier l'existant

Afin d'identifier l'existant, il peut être intéressant de remplir au préalable un tableau du type de ceux présentés en annexe 1. Cette étape repose sur la réalisation d'un état des lieux de l'application de la traçabilité dans l'entreprise à T zéro: inventaire et évaluation de l'efficacité des dispositions en place.

Les différents points à étudier sont:
entrée des informations;
traitement des informations, parallèlement aux étapes de production ou de transformation ;
restitution des informations (pour accompagner le produit fini ou en cas de vérification);
archivage.

À PARTIR DE L'ITINÉRAIRE TECHNIQUE OU DU SCHÉMA DE VIE DU PRODUIT
À PARTIR DE L'ANALYSE DES DANGERS
QUELS MOYENS EXISTENT DÉJÀ DANS MON ENTREPRISE ?

III- Définir les objectifs et établir le cahier des charges du système
Afin de sélectionner des objectifs pertinents et mesurables qui encadrent le cahier des charges du système de traçabilité, il est important d'en dresser une liste exhaustive et de répondre dans chaque cas aux questions suivantes:
est-il réaliste ?
est-ce que je peux le tenir (adéquation des ressources) ?
est-il nécessaire ?

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IV - RECHERCHER LES SOLUTIONS
Rechercher les moyens techniques et les fournisseurs susceptibles de proposer un système répondant au cahier des charges défini à l'étape précédente.
Pour la solution retenue: évaluer les conséquences
Financières (investissements technologiques ou informatiques nécessaires),
Organisationnelles (ressources humaines, interfaçage avec le système d'information),
Commerciales (relations avec les clients et les fournisseurs).

V - RECHERCHER LES MOYENS
Ils doivent être cohérents avec les objectifs fixés en tenant compte notamment :
du temps;
définir le temps nécessaire à la mise en place de chaque phase,
définir les échéances pour les différentes phases de préparation,
évaluer le manque à gagner lors des phases de mise en place,
évaluer le temps nécessaire au raccordement du système au fonctionnement général de l'entreprise,
évaluer le temps gagné ou perdu pour les différents postes, de manière à essayer de réajuster les déséquilibres;
des coûts;
le coût du projet est-il compatible avec mon budget ?
présente-t-il un retour sur investissement suffisant ? Dans quel délai ?
les économies et les gains inhérents à l'utilisation d'un système de traçabilité aident-ils suffisamment à supporter le coût de l'investissement ?
la mise en œuvre de cette traçabilité entraîne-t-elle une surcharge de travail imposant l'embauche de nouvelles personnes ?

VI. Évaluer le système 'LE SUIVI DU SYSTÈME'
Ce suivi est important car il permet de s'assurer de:
l'efficacité des solutions retenues;
la mise à jour du système par la prise en compte des répercussions de toute modification relative au produit ou au procédé dans la chaîne de production et dans la chaîne logistique.

LES ACTION CORRECTIVES ET PRÉVENTIVES

Tout dysfonctionnement du système et toute réclamation doivent donner lieu à la mise en place d'actions correctives.

L'évaluation du système peut amener à faire évoluer les objectifs ou à les changer.

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